作者：美食编辑
时间：2023-09-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
糖醋羊肉是一道营养滋补又很美味的家常菜，炖糖醋羊肉的口味属于酸甜味，做法属炖菜类。多吃这道菜有治疗阳痿早泄，补阳壮腰健肾的功效，另外他对于肢寒畏冷，阳气不足的朋友们，尤其是体质偏寒的女性朋友们也有很好的食疗效果，合理食用还可以调节体质。
炖糖醋羊肉的做法教程：
1. 将带皮嫩羊肉洗净，切成大块；干红椒洗净，切成丝。
2. 羊肉用精盐、料酒和五香粉腌五分钟，放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆。
3. 将姜切末放入碗内，加入适量的白糖、酱油、醋和湿淀粉制成醋汁。
4. 将羊肉块放入烧至六成热的油锅内，炸至肉片呈金黄色、六成熟，撇出锅内的植物油，放入干红椒丝、糖醋汁和清水1000毫升，先用旺火烧沸，再用小火炖至羊肉熟烂即可。
成品图：
炖糖醋羊肉的美味小窍门：
1、注意鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2、羊肉炖得软烂才会香味浓郁更好吃，所以尽量炖得时间长一点儿。最好是用瓦煲来炖。
以上就是炖糖醋羊肉如何做营养又好吃的家常做法教程了，相对而言还是比较简单的，大家可以在家自己试着做一下这样的一道美味。不过，在油炸的时候一定要注意做好保护措施，防止被烫伤。
