土鸡是家养的一种特殊的鸡种，没有经过饲料的喂养，依靠天然的食物和粗粮养大的，吃起来肉质比较的紧实，同时营养丰富，是纯绿色食品，在市场上深受人们的欢迎，一般人们买了制作汤品的比较多，其实土鸡还有很多美味的吃法，可以炒制，这样更香，也可以煮熟后凉拌，同样是很美味，我们的小编在这里也为大家整理了更多有关土鸡的吃法，有兴趣的朋友们可以一起来学习下啊！
土鸡的辨别方法？
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡，在很多方面都有明显的优势:抵御疾病的免疫力强，能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好，骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分，在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
