糖醋鲤鱼家里孩子大人都爱吃，那谁知道糖醋鲤鱼的汁怎么做？不会的朋友下面随小编来看看糖醋鲤鱼的做法吧！
说到济南，大家会想到各种各样的特色美食，不过在这其中，糖醋鲤鱼一定是算得上是最有名气的一种！由于济南就在黄河的南边，所以对于济南当地人来说，黄河鲤鱼可以说是从小到大了。吃起来肥嫩鲜美的鱼肉，加上酸甜可口的酱汁，总能受到大家的一致欢迎，所以也成为了经常出现在餐桌上的一道美食！
首先，我们把买回来的鲤鱼收拾干净之后，等表面的水分沥干，在鲤鱼的两面分别斜切一刀。接着，把切好的鲤鱼摆在盘子里，撒入适量的胡椒粉、食盐以及生抽，稍微腌制一段时间。大家需要注意了，想要做出口感鲜嫩的糖醋鲤鱼，腌制鱼肉这一环节可是尤为关键的，一定得足够耐心！
接下来，我们拿来一个小碗，依次放入适量的生抽，白糖以及料酒，加入半碗清水。为了吃起来有酸酸甜甜的口感，除了以上这些香料之外，我们还得另外准备一罐番茄酱，稍微放入一些之后，用筷子均匀的搅拌好。那么这样一来，糖醋鲤鱼的酱汁就调好了！
接下来，在碗里倒一些淀粉以及面粉，用筷子调成糊状，然后均匀的涂抹在刚才已经腌制好的鲤鱼表面。接下来就可以起锅烧油了，等锅里的油烧到七成热的时候，我们把鱼尾提起来，将鱼头先放进油锅，稍微炸一会儿。
在用手提起鱼尾的时候，我们可以用另一只手拿着勺子，然后把锅里的热油均匀的淋在鲤鱼身上。等到鲤鱼身上裹着的面糊开始定型的时候，再把整条鱼轻轻的放进油锅。等到鲤鱼被炸成金黄色的时候，从锅里捞出来，把油控净之后，盛在盘子里。最后把烧热的油浇在鲤鱼上面，酸甜可口的糖醋鲤鱼就可以出锅了！
