作者：美食编辑
时间：2023-08-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
糖醋素排骨是一道很有创意的剩饭吃法，所用原料是剩油条和土豆。做法是把土豆和油条做成类似排骨的形状，再用酱汁红烧入味即可。简单快捷的糖醋素排骨做好之后真的有以假乱真的感觉呢。下面一起来看问道美食网介绍的这道素排骨如何做更好吃的方法。
糖醋素排骨的做法教程：
1. 土豆清洗干净，去皮，上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆，口感较脆，蒸出来也不容易散。
2. 土豆蒸熟后，晾凉，切食指粗的小段。
3. 凉油条切5cm左右的段。（凉油条外焦里软，更易入味。）
4. 油条钻个小洞(两食指相对一转即可)，将土豆塞入油条中，素排骨的雏形就完成了。并依次将土豆塞入油条中即可。
5. 做调料汁：将1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，搅拌均匀，调成碗汁儿。
6. 锅中倒入适量油烧热，油锅中放入1个大料，煸出香味，等大料的香味出来后，放入葱、姜、蒜爆香。(加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味。)
7. 再把碗汁儿倒入锅中，烧开后，下做好的素排骨雏形，简单翻炒，收干汤汁，关火出锅即可。
成品图：
糖醋素排骨的做法就是这些，以后家里再有剩油条的话，就不用再浪费的丢掉了，直接拿来做成这道仿真度相当高糖醋素排骨吧，在享受美味的同时，还能勤俭节约哦。
