糖醋排骨是很好吃一道特色菜，在家制作也很简单，关键是于糖醋汁的调配上，问道美食网今天把1:2:3:4:5万能糖醋汁的调配技巧分享给大家，让你在家也能轻松做出各种美味的糖醋排骨。
糖醋排骨菜谱分为两种：
一种是番茄酱派，一种纯糖醋派。
两者有共通点，首先，选用直肋排，喊师傅切小段，注意均匀度。第二，排骨都不要飞水，用清水泡个半小时，泡出血水，这样做出的糖醋小排才不会肉紧。第三，出锅前再加盐，这样也是保持排骨不会咬起来过于紧绷。
万能糖醋汁做法：
万能糖醋汁特别实用啊，我觉得很多时候都能用上，而且超级好记！12345！就这么简单！
料酒：生抽：糖：醋：水=1:2:3:4:5，按比例一调，各个都是高手啊！
糖醋排骨制作技巧：
1、焖的时间一定要够，火不要太大。
2、糖和醋的量一定要够，最后成品的颜色和味道才能达到你想要的。
3、最好是铸铁锅来焖，这样肉会更嫩更烂。没有就普通锅也可以。
4、前期上色没有那么重是正常的，就是到最后水份快收干时，颜色才会突然变重，所以最后的时间一定要站锅台前看紧点，别糊了。
