懒人版糖醋排骨

主料：猪小排500克

配料：料酒、油盐、酱油、米醋、白糖、姜片各适量

作者：美食编辑

时间：2023-09-08

难度：初级入门类型：『热菜』

归属：秋季

标签：懒人版糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎么做,糖醋排骨

为您推荐：

排骨大全

懒人版糖醋排骨介绍

糖醋排骨是日常餐桌上最受欢迎的美味之一，今天为大家介绍的糖醋排骨，除了美味之外，它最大的特色就是做法简单，它省掉了传统做法中焯水、油炸等步骤，使做这道菜所用的时间大大减少，难度也大大降低，按照下面的步骤来即使厨房菜鸟们也可以做出一道美味的糖醋排骨。并且做出来的糖醋排骨照样香浓美味惹人爱，下面就为大家详细介绍这道懒人版糖醋排骨的做法技巧。

懒人版糖醋排骨的做法教程：

1、猪小排冼净，晾干水份备用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨变色，表面金黄微焦后，先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀，再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

3、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟)。

成品图：

懒人版糖醋排骨的美味小窍门：

1、做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

2、排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

3、在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

4、黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

5、喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。

是不是要最后再放糖啊，我先放糖最后开大火之后糊锅了：

大家按照菜谱这样放糖就好了。放各种调料按比例放下去翻两下炒匀就行，不用炒很久的。然后加水没过排骨，盖上盖子小火，等于在煮排骨的汤，这样就不会烧焦啦。等煮到排骨入味、酥烂，觉得可以的时候再打开盖子大火收汁。这时候锅里的冒大泡泡，看起来可能很多，但事实上汁水可能已经不多了，所以差不多留有一点汁水的时候就可以关火起锅，而不用等到真的锅里干了，这样就焦了。

以上就是懒人版糖醋排骨的做法了，这么简单快捷又美味的糖醋排骨，动心了吧，那就快来试试吧。