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杏鲍菇的做法大全

时间:2016-10-06 22:28:52  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

杏鲍菇的做法大全介绍

杏鲍菇烹调后会散发出典型的菇鲜味,味道超好吃,杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使用杏鲍菇做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。问道美食网今天就把杏鲍菇的做法大全整合起来供大家参考。

吃杏鲍菇的好处:

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇选购技巧

1、看外形:整菇切片,形态完整,颜色乳白带有微黄为最新鲜。

2、看颜色:杏鲍菇切片白色略带黄,色彩鲜亮,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,颜色紫红色深色的是陈货。

3、闻香味:淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳;无香味,或有其它怪味、霉味的品质差。

4、摸干燥程度:干杏鲍菇含水量以10%~11%为宜,以质干脆而不碎者为好。太湿,不利于存放,易变质。


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