作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
豆芽排骨汤的家常做法主要用料是猪肋排和自己用黑豆发出的豆芽，做法非常的简单，吃着味道鲜美味，肉质细嫩带着鲜香，营养更相当的丰富了。接下来就向大家介绍怎么做豆芽排骨汤最香醇美味的方法，含如何做最好吃的小技巧哦。
豆芽排骨汤的做法教程：
1、豆芽、肋排、干贝清洗干净。
2、热锅放油，加入姜片，煸炒肋排断生。
3、肋排煸至肉身紧致后冲入开水，大火炖煮至沸，撇去浮末。
4、转入炖锅，干贝也放入锅中。
5、锅中放油，煸香豆芽。
6、豆芽软身后放入炖锅，大火滚煮5分钟，转小火慢炖90分钟，出锅前放盐和白胡椒粉调味，即可食用。
成品图：
豆芽排骨汤的做法小技巧：
1、这里用的豆芽是自己用黑豆发的豆芽，豆瓣略大，炖汤非常鲜美。如果没有黑豆芽，也可以用黄豆芽。最好不用绿豆芽。
2、喜欢汤色浓郁，肉美味鲜的话，可以跟做法里一样，先用油把排骨煸透，再冲入开水，大火滚煮后就会汤色渐浓。
3、出锅食用前再放盐和白胡椒粉，盐放早会让蛋白质凝固，肉质会柴口，白胡椒粉放早会失去特有的香味，随放随吃，口感最佳，不喜欢白胡椒的味道的话可省略。
豆芽排骨汤的简单家常做法就介绍到此了，这道汤做的话没什么难的地方同，大家应该一看就会了。但要想汤味鲜美吃着令人回味，最好是用自己发出的豆芽，不仅绿色天然，不添加任何有毒元素，而且味道清新，吃在嘴里又是浓郁醇厚的豆香。喜欢的朋友们，马上动手一试吧。
