作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
肉羹鲜虾卤生面主要取材于生面、瘦肉、鲜虾、青菜等食材，荤素搭配营养合理均衡，味道也是非常到位的，这道美食是闽南一带的非常具有代表性特色的美味面条，这里的“生面”指的是现做的面条，吃起来比较鲜美，搭配上鲜虾，青菜，瘦肉，使得整道菜肴的口感更上了一个层次。
肉羹鲜虾卤生面的做法教程：
1、准备好生面。
2、准备好新鲜的猪肉、活虾、青菜。
3、先腌制瘦肉，把肉切成较小的薄片，放入碗中。
4、调入少许葱姜水、1汤勺生抽、1汤勺料酒，抓匀后加入适量地瓜粉。
5、再次抓匀，腌制片刻。
6、虾洗净，并且挑去虾肠。
7、起锅热油，加入两片生姜煸香，下入虾煎炒至刚熟，出锅备用，虾油留于锅中。
8、加入适量水烧开，水开以后先一片片的下入腌好的肉片煮开锅，接着下入面条，调入2茶勺的食盐。
9、继续煮约5分钟至面条软烂，下入洗净择好的青菜和虾。
10、煮约1分钟，调入少许鸡精，拌匀，即可关火。
成品图：
肉羹鲜虾卤生面的美味小窍门：
1、肉、虾、青菜等的用量随意添加，而且做面条嘛，配料按自己喜欢哈。
2、用来煮面的肉，裹地瓜粉，特别的嫩滑，口感是相当好的。(当然地瓜粉的质量不一样，口感会存在一定的差别)
肉羹鲜虾卤生面的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有地方特色的美食菜肴和家人们一起尝一尝，味道鲜美，香味浓郁，很是不错。
