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酸菜的吃法合集

时间:2016-01-29 14:11:19  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

酸菜的吃法合集介绍

如今酸菜的食用非常普遍,火锅店、酒店等都有酸菜供食,酸菜是人们经常食用的开胃菜或者作为菜肴的调味品,酸菜含有多种特殊氨基酸,风味独特,可长期保存。酸菜根据不同地区,口味也各部相同,如东北酸菜、四川酸菜等。

酸菜怎么保存

保存在低温地方,比如冰柜.用塑料袋装好封口,放冰柜里冷冻,吃的时候化开就可以

酸菜怎么淹

1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮,用水焯下,这样码放在容器内老实,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝。放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短。


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