苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。是一种非常营养的食材，而且它的做非法非常的多样，而我今天就带大家一起去学习苋菜的一些做法，以及它的一些功效吧！
禁忌人群：阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
挑选苋菜的时候，应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶、一般来说叶片厚平的比较嫩，限购的时候也应该手握苋菜，手感软的较嫩，手感硬的较老。
苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。
