作者：美食编辑
时间：2023-09-10
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
紫苋菜清汤凉面主要取材于西红柿和紫苋菜两种食材，吃起来酸酸甜甜鲜鲜的味道很是惹人食欲。并且苋菜紫色诱人的颜色和红红火火的西红柿加在一起，光从色泽上就已经比普通的白面条更让人有食欲了，吃的时候在面条上撒点蒜泥，尝一口，让你清新舒爽，暑热顿消。
紫苋菜清汤凉面的做法教程：
1、准备原料，葱姜切末，干辣椒切段花椒叶，花椒，青花椒个10g包成调料包煮成水。
2、热锅凉油爆香料头，倒入西红柿炒出汁子，再烹入醋50g，生抽20g，加盐和鸡精调味。
3、倒入紫苋菜翻炒，炒到变软即可，加入煮好的花椒水，把汤放凉。
4、煮好的面条倒入汤汁中，放凉食用。或者面条放入碗中浇上汁子也可以。
成品图：
紫苋菜清汤凉面的美味小窍门：
1、选料一定要紫苋菜 这样颜色好看，夏天很诱人食欲。
2、汤料中一定要先煮花椒水，没有青花椒和花椒叶，就只用花椒“将就”吧。
3、汤一定要放凉了再把煮好的面条倒入只需泡一小会儿，面条就会变成漂亮的粉色。
4、面条选择韭叶面（是一种宽度介于西面和宽面之间的一种面条，吃起来劲道十足，也是一种很古老的面条），吃上去很是爽口。吃的时候吸溜一口喝一口汤，包你透心凉。
紫苋菜清汤凉面的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，在吃的时候喜欢的话面条上撒点蒜泥也是很提味的哦，做来和家人们一起分享吧。
