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春笋的吃法合集

时间:2024-03-10  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

春笋的吃法合集介绍

立春之后,春笋广泛被人们使用,笋体肥大,笋肉洁白鲜嫩,是炖汤的最合适的伴侣了,炖出来的在不仅味道鲜美浓厚,笋块吃着鲜美清脆,春笋含有丰富的蛋白质和人体所需要的不要微量元素,其中纤维含量极高,有助消化的功效

春笋怎么做好吃?

春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。据食家介绍,即使是一支大的竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。

新鲜的春笋怎么处理?

锅中做热水,水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的笋没有涩味。经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,最起码3天不会坏,据说可以保存10天,不过不建议这样哈,有条件还是吃新鲜的更好。焯过水的笋,省下的汤,可别倒掉,那是好东西啊,如果想喝素汤,这是绝好的原料。将笋汤热一下,里边放点什么都会很好吃。


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