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苋菜吻仔鱼粥

苋菜吻仔鱼粥
主料:糙米1/2杯、吻仔鱼1/4盒、苋菜适量
配料:大蒜1颗

作者:美食编辑

时间:2015-05-09 08:24:05

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:苋菜吻仔鱼粥,苋菜吻仔鱼粥的做法,苋菜吻仔鱼粥怎么做
苋菜食谱大全

苋菜吻仔鱼粥介绍

苋菜吻仔鱼粥是宝宝补钙最佳的美食,在家煮这个粥的时候苋菜要最后放入,而且吻仔鱼尽量选择新鲜的煮出来的粥味道会更加好吃。

一小把约100g的苋菜本身含钙量可是不输给一杯240cc的牛奶,含铁量比猪肝高!高铁兼高钙的苋菜市面有分红苋菜和白苋菜两种:相较之下红苋菜的含钙量又比白苋菜来得更高,加上本身钙多多的吻仔鱼效果加倍,无论是在长牙期的小宝宝或是在成长发育期的小孩,想补“钙”高人一等~骨骼强壮!懂得从新鲜食材中摄取才是王道。

注意因为苋菜属微凉性,所以在做这苋菜吃的时候,无论煮汤或是清炒一般都比较建议加颗大蒜调和,尤其是本身脾胃较虚寒的人,今天煮给迷你宝的苋菜粥我也备了半颗大蒜,一来还可以去海鲜料理的腥味哦!

友情提示:苋菜迷你宝早在7个月时就吃过,吻仔鱼则晚了一个月吃最好。

苋菜吻仔鱼粥的做法图解:

1、前一晚将糙米洗净后加入米/水比例1:5,用筛以流水把吻仔鱼冲洗干净后,加入高汤冰砖3-4颗外锅2杯水,直接炖煮。

2、只取近叶菜端2/3苋菜,接近尾端梗的部份,留着大人自己吃掉。

3、以流水充份洗净后,另取一个小锅川烫后捞起。

(我川烫了一大把,留一些待会加到粥里面~剩下的做冰砖)

4、待电锅炖煮约15分后,将大蒜去皮放进锅内,电源弹起后,取出软熟的大蒜不要(大蒜主要目的只是要去腥味和中和苋菜的寒性)

5、糙米煮好时还会带点颗粒状,所以需让粥再焖个10-15分钟,让米粒吸附了锅内的水份就会变5倍粥的浓稠度。

这时再加入川烫好的苋菜,使用搅拌棒打成泥状,高铁高钙的宝宝粥即完成!(苋菜不入锅一起煮的原因是避免久煮会黄烂)

成品图:

苋菜吻仔鱼粥怎么做好喝技巧:

1、吻仔鱼记得不要挑选过白的,如能买新鲜透明的吻仔鱼自己回家川烫才是最安心的。

苋菜吻仔鱼粥再加个蛋花是道非常清爽的蔬菜汤,喜欢的朋友可以试做一下。


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