作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
苋菜豆腐汤是夏天清热解暑的营养美味，是道能够调节人体机能对身体非常有益的养生汤。苋菜作为夏季的时令菜，其首要功效就是清热去燥，长于除湿热，清肝毒，凉血散瘀等。
对于因燥火及湿热所致的赤白痢疾，肝火上炎导致的眼睛红痛、咽喉红肿等，都有食疗的功效。苋菜营养丰富，能增强体质， 苋菜中富含蛋白质、脂肪。
苋菜也叫长寿菜，所以与豆腐搭配的苋菜汤给年纪大的老人们来吃，不但易于消化还能增强免疫力和抗暑热的能力，是道延年益寿的保健养生佳肴。这么有益的苋菜豆腐汤如何做更好吃呢？来看做法教程吧。
苋菜豆腐汤的做法教程：
1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用。
2、苋菜放水里择洗干净备用。
3、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片。
4、倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。
5、放入豆腐片煮五分钟。
6、放入苋菜煮熟。
7、放入少许盐调味即可食用。
成品图：
苋菜豆腐汤的做法小技巧：
1、苋菜煮的时间不宜过长。
2、浓缩高汤含盐分重，此菜少放盐或不放盐。
3、还要注意苋菜不能与甲鱼、龟肉同食。
除了保健养生的作用之外，苋菜中的含铁含钙量比菠菜还高，是新鲜蔬菜中的佼佼者。最大的优点是苋菜中不含草酸，钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。苋菜也是儿童生长发育的优先食材，对骨折的愈合也很好的食疗作用。
可见这道苋菜豆腐汤是道人人都应该常吃的菜肴，尤其是在这大量上市的夏季。所以，学会的朋友们赶快动手来做吧。
