作者：美食编辑
时间：2023-08-31
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
三色炒虾是很好的下饭菜，特别是剥壳后经过腌制的鲜虾把各种调味料都能很好的吸收，让我们吃起来没有虾子的那种腥味，和萝卜黄瓜参杂在一起更是从外观上更能引起人的食欲。
三色炒虾仁的做法教程：
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。
3.抓拌均匀。
4.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
5.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
6.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。
7.加入少许盐，加入玉米粒翻炒。
8.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
成品图：
三色炒虾仁的做法小技巧：
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用。
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒。
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢可以随意换。
如果喜欢吃辣的朋友们可以往里面加入辣椒，做之前虾仁一定要腌制到位，加白酒去腥，这样味道菜会更好。
