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QQ虾饼

QQ虾饼
主料:虾200克
配料:玉米、胡萝卜、青甜椒、香葱各适量、料酒适量、食盐适量

作者:可可

时间:2013-08-06 15:49:28

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:QQ虾饼的做法,QQ虾饼怎么做,QQ虾饼
虾饼食谱大全

QQ虾饼介绍

QQ虾饼主要取材于虾仁、玉米、胡萝卜、青甜椒,几种材料加上面粉一起制作而成的一道美食,食材多样,自然营养也是丰富的,它看起来色彩鲜艳,吃起来口感Q弹、清新爽口,很是惹人食欲,孩子不喜欢吃饭?不妨来上这么一道美味,相信很多小朋友都会喜欢的。

QQ虾饼的做法教程:

1、原料图、虾。

2、胡萝卜切小丁,和甜玉米粒一起入开水锅焯熟。青甜椒切成小丁,香葱也切成葱花。

3、虾去头(同时也拉出虾线)去壳。

4、把虾仁切成较大的丁,然后一块一块的用刀拍碎,就像平时拍蒜瓣那样,不要用刀剁。

5、 依次拍烂所有的虾仁,放入碗中,调入几滴料酒和葱姜水,搅拌均匀。

6、加入甜玉米粒、胡萝卜丁和青椒丁,调入少许食盐,顺同一方向搅拌上劲,至所有的蔬菜丁都完全融合在虾仁里。

7、再加入1汤勺的面粉和少许清水,搅拌成如图这样的厚糊糊。(面粉不要太多,1汤勺就可以了,水也不要一次加太多,慢慢加,以免太稀了)

8、最后下入少许葱花拌匀。(葱花经不起搅拌,所以要最后加)

9、不粘锅稍微预热,倒入适量油,烧至4、5分热。

10、用个勺子一勺一勺的把搅拌好的虾饼面糊舀入锅中,成一个个的小饼状。(舀的时候勺子可以过一下冷水,这样比较不粘)

11、小火煎至虾饼的表面凝固。

12、翻一面继续煎熟即可。(煎的过程中可反复翻动几次)

成品图:

QQ虾饼的美味小窍门:

1、处理好的虾仁不要剁成糜,用刀拍碎拍烂。

2、玉米粒和胡萝卜丁先焯熟,青椒丁可不焯水。

3、虾仁要充分搅拌上劲,让所有的蔬菜丁完全融合在虾仁里包裹住。

4、200克虾大约加一汤勺面粉,就是我们平时喝汤的那种陶瓷汤勺。清水的话不要一次性加太多,以免太稀了。如果因为太稀而再添加面粉的话,这样粉就太多了,会导致做好的虾饼口感太实,而没有Q弹性。

5、油不要烧得太热,太热的话,虾饼面糊一下锅就粘住了,不会流动,也就难成饼状。

6、在舀面糊下锅的时候,用个大小适合的勺子,一勺一个饼,刚刚好。勺籽可以蘸下清水,可以舀的时候比较不粘住。

QQ虾饼的做法介绍到这里就结束了,做来在早餐时间食用,很是不错的呢,早餐是一天中最重要的,只有吃好了,才能有足够的精力去学习,去工作。


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