夏季应当注重心脏的养护，保持心情愉快，饮食尽量低脂、低盐、清淡。而豌豆、茭白、毛豆等食物富含植物性蛋白，极其适合夏季食用。今天就来教大家一道茭白虾仁的做法，看看茭白烩虾球怎么做好吃。
【材料准备】
虾 、盐、玉米淀粉、茭白挖成球
生姜切丝、红彩椒切片、姜葱、料酒
花生油、生抽
【做法】
首先将新鲜的虾去壳、去虾线、去虾头，洗净备用；
将处理好的虾仁加入一勺盐+少许姜+葱+料酒+玉米淀粉，抓匀腌制20分钟；
茭白球、红辣椒片焯水2分钟，沥干水分备用；
冷锅倒入适量的花生油。烧至7成热后倒入虾球，转中火虾球炸至金黄，捞出控油，锅中留下少许油备用；
再将虾头倒进锅中油炸，待虾头变脆，颜色变红后捞出，锅中余油备用；
锅中倒入茭白球+红辣椒片+姜丝+生抽翻炒片刻，将虾球也加入，撒上少许盐继续翻炒，最后出锅装盘即可。
