作者：美食编辑
时间：2023-09-08
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
鲍汁菇片吃起来香醇美味，非常好吃，它的做法非常简单，在做的时候要注意，煎菇片的时候不要加油，用小火慢慢煎，这样菇片自己会析出水分，既不会糊锅，煎出来的菇片也清淡不油腻，再淋上鲍鱼汁那味道就更香醇了。怎样才能做出好吃的鲍汁菇片呢？下面就来为大家介绍详细的做法与技巧。
鲍汁菇片的做法教程：
1.鸡腿菇洗净，斜切成1厘米左右厚度的大片;西兰花洗净掰小朵备用。
2.炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟。
3.小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份。
4.沥干水分后加入1大勺鲍鱼汁和1小勺酱油，开火翻炒片刻即可关火，最后摆盘即可。
成品图：
鲍汁菇片的美味小窍门：
1.鸡腿菇最好选比较粗的，这样好看点，实在没有小的也可以。
2.菇片不要切的太薄，这样水份析出后会变得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了。
3.煎菇片的时候不要放油，全程小火，最后加入鲍鱼汁和酱油的时候转中火即可。
以上就是鲍汁菇片的做法与技巧了，这道菜不仅卖相好，味道也很不错，非常的好吃，爱美食的朋友们千万不要错过哦。
