作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
每年的冬天我们家人都特别喜欢吃羊肉，今天小编为大家介绍白萝卜清炖羊排的简单做法，它的主要原料就是羊肉和白萝卜制作方法简单易上手，下面来看白萝卜清炖羊排的详细制作流程解析。
白萝卜清炖羊排的做法教程：
1)羊排洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过羊排至少3cm。大火煮开，边煮边撇去浮沫，再撇的过程中，要
用勺子经常从底部翻动羊排，使底部的血污也能翻到水面上来。
2)放入去皮的姜片，切成段的大葱，然后把花椒，丁香和大料装入调料袋中，也放入羊排，淋入米醋中。盖上
盖子，用小火炖1小时。
3)打开盖子加盐搅匀后，放入去皮切成滚刀块的白萝卜，然后盖上盖子，用中火炖5分钟。
4)调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。
白萝卜清炖羊排成品图：
白萝卜清炖羊排的做法小技巧：
1、羊排在菜市场或超市都可以买到，建议让店家代为切成小块，因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬，回家自己剁的话，很伤刀，剁不好，刀就很容易坏了，除非家里配有专门的砍刀。
2、牛羊肉在炖煮时，出的血沫比猪肉，鸡肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干净，否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时，要用勺子经常从底部往上翻动羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上来。
3、有人不喜欢吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒会好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，还会给羊肉增香，吃起来非常美味。米醋也能有效的去除羊肉的膻味，还能让肉更酥烂哦。
4、记得要关火之后再放香菜哦，否则香菜就煮烂啦。
现在白萝卜清炖羊排的做法就讲解完成了，在每年的秋冬，我妈妈很喜欢做这道菜，春夏吃羊肉太容易上火，秋冬吃既解馋又补养身体。尤其在寒冷的冬天，炖上这样一锅，再撒点白胡椒粉，吃完暖身驱寒。所以冬天吃这个白萝卜清炖羊排在适合不过了，喜欢的朋友就可以照上面的方法来制作一道。
