作者：美食编辑
时间：2023-12-11
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
迷迭香烤羊腿是一款中西混搭版的烤羊腿儿，本来只是想做个西餐风，迷迭香搭羊肉，但是这些西餐香料我都是不懂欣赏，也还不错吃，但没有吃到很过瘾的感觉或许那种西餐就适合切成小小块摆在大盘子里的精致吃法？
想来想去这么一块儿大羊腿要那么慢慢磨的吃法真没劲，所以最后决定还是扔一把孜然进去，混搭一下，孜然、洋葱和蒜本来就是标配，相对中式调味而言多加了迷迭香，而西餐香料搭配的话，洋葱和蒜也是比较泛搭，搭迷迭香也常见，实际吃的感觉完全没有违和感，在我来讲还比单用迷迭香的要好吃多，爱认真的人说不定会觉得我这么乱搭简直是胡闹，不过萝卜白菜是各人各爱，我嘛自己吃舒坦了就是最好的了。
1、羊腿表面抹上1汤匙孜然粉和一层细盐，腌制一夜，可以不经过腌制就直接烤，国外的烤肉大多本身味道不浓，全部靠蘸酱调味，中西结合之后决定还是腌一下，这样直接吃不要蘸酱也很不错。
2、这是新鲜的迷迭香，洗净剪成小段。
3、在羊腿表面用小刀扎几个孔，插入迷迭香。
4、独头蒜去皮切片，一部分也扎孔埋到羊肉内，一部分用于铺底。
5、洋葱去皮切厚片。
6、将洋葱和剩余的蒜片铺在锡纸上，再把羊腿架在洋葱片上。
7、用锡纸把羊腿包好，200℃循环热风烤1个小时。
8、取出打开锡纸，去除表面烤干的迷迭香，撒一点干迷迭香，撒1汤匙白葡萄酒。
9、送回烤箱再烤50分钟即可，取出以后切片食用。
成品图：
