腊肠是年菜上必不可少的一道菜，冬天腌制好后在锅中一蒸，配上一碗调味就能快速享用了，可以说是年菜是经典快速的一道菜肴。其实有关腊肠的菜谱有很多种，凉拌只是最简单的做法，腊肠炒之前需要用开水小泡一下。生腊肠在炒之前需要蒸一下，熟腊肠直接炒即可。今天我们把腊肠的各种家常菜谱整合起来分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下。
腊肠要不要剥皮？
吃腊肠时不要剥皮，可以用温水洗一下，不要煮，可以切好蒸一下，整的时候下面放上米饭或是切好的土豆，蒸出来又是另一个风味，还不浪费腊肉里的油脂，而且非常好清洗。
蒸腊肠要蒸多久才熟？
一般来要说蒸10分钟才能熟透，具体要看腊肠的粗细来定，日常最简单的方法，煮饭的时候把腊肠放到隔层(一般的电饭锅都有)里一起煮…这样饭熟的，腊肠也熟了…这样蒸不仅腊肠又香又甜，连饭也会很香哦。
