作者：美食编辑
时间：2023-12-03
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：
披萨的价格不菲，年轻人和孩子们喜欢进必胜客，点上一分披萨，似乎是一种时尚。自从家里买了烤箱回来我就再也没有去外面买过披萨了，感觉店里卖的披萨很暴利。有时候会想，一个大饼为什么会那么的贵。今天我在家做的披萨是中式披萨，上面的馅料都是中国菜。不喜欢吃西式的可以试试我这款。
1.面粉、盐、糖、酵母粉混合均匀，一边加入水一边搅拌，最后揉成表面光滑的面团。
2.将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵40-50分钟，至面团发至原来的2倍大小，用手指沾上面粉在面团中间戳个洞，洞不回缩、不塌陷。
3.甜玉米提前煮熟控水，腊肠煮熟后切片，青红彩椒切丝。
4.平底锅内放一点点花生油，下青红椒丝炒半分钟去除水分。
5.将发酵好的面团揉匀后擀成饼，披萨盘提起啊擦一点油防粘，将擀好的披萨饼放进模具，用叉子在面饼上戳些洞防止烤的过程中面饼起鼓。
6.在处理的面饼上抹一层泰式甜辣酱，然后撒一层马苏里拉奶酪丝。
7.在披萨饼上铺一层腊肠。
8.撒上炒过的青红椒丝和玉米粒。
9.铺上一层奶酪丝。
10.再在披萨饼中间铺上几片腊肠。
11.再铺一层奶酪丝。
12.烤箱提前预热至200度，将披萨放在烤箱中层，上下火烤15-18分钟即可。
成品图:
市场上各类比萨饼名目繁多，各家店都认为自己做的比萨是最正宗的意大利比萨饼，价格呢更是从每个几元到几百元的都有。那到底什么样的比萨饼才是正宗的意大利比萨饼呢？看了以下的分类您也就自然明白了。
按大小分类
A.9英寸比萨饼、建议1-2人食用
B.12英寸比萨饼、建议2-3人食用
C.14英寸比萨饼、建议3-4人食用
按饼底分类
A.铁盘比萨饼(PanPizza)
B手抛比萨饼(Hand-tossedStylePizza)
按饼底的成型工艺分类
A.机械加工成型饼底
做匹萨必备工具(11张)
B.全手工加工成型饼底
按烘烤器械分类
A.电烤
B.燃气烤
C.木材炉烤
按总体工艺分类
A.意式比萨饼
B.美式比萨饼
