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什锦西兰花炒腊肠

什锦西兰花炒腊肠
主料:西兰花 什锦菜 腊肠
配料:植物油 盐 白糖 蒜

作者:美食编辑

时间:2023-11-04

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:什锦西兰花炒腊肠的做法,图解什锦西兰花炒腊肠怎么做好吃
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什锦西兰花炒腊肠介绍

春天鸡应该多吃一些蔬菜,调理一下肠胃,正好赶上这几天蔬菜减价,就买了一些回来,西兰花是我的最爱,所以就多买了一些,正想着怎么制作呢,老公给了一个意见,家中有冬天加工的腊肠还没有吃完,何不搭配着炒制一下,我一想也是啊,总不能让腊肠留着过夏天吧,那岂不是浪费了!

什锦西兰花炒腊肠的做法:

1.将西兰花掰成小朵,然后在加盐的水中浸泡十分钟,再清水洗净;锅内加水烧开将西兰花放入速焯一分钟后捞出过一遍凉水,沥水备用。

2.同样,什锦菜也在开水中速焯一下沥水备用。

3.腊肠切片,蒜切片。

4.锅内倒入少许油,烧热后将切好的腊肠放进煸炒出油时,把西兰花和什锦菜一同倒进锅中迅速翻炒几下,把蒜片放入,加适量精盐,少许白糖,翻炒均匀后便可关火盛出装盘。

成品图

什锦西兰花炒腊肠制作小技巧

1、西兰花焯水后一定要捞出后立马放进凉水中,可以保持原有的翠绿色和清脆口感;

2、腊肠在切之前要先用温水浸泡一下,为的是更好的将表面清洗干净;

3、速炒过程可以加入少许的白糖提鲜,不建议用酱油,影响色泽,当然了,喜欢的完全可以自顾用来,嘻嘻;

4、一定要尽量缩短煸炒的时间,时间过长在高温下也容易让西兰花的部分营养流失。

5、腊肠本身有盐分了,所以一定要记得少放盐,别做咸了奥,嘻嘻。

西兰花的保健功效:

防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。

防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。

抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。

助减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。

正确清洗西兰花上的农药残留方法:

西兰花之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,西兰花属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植西兰花的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在西兰花粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把西兰花洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。

洗干净的西兰花也不要马上吃,最好再用海必净浸泡5分钟。可以杀灭西兰花表面残留的有害微生物;海必净水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗西兰花时,千万注意不要把西兰花蒂摘掉,去蒂的西兰花若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡西兰花,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。海必净为纯天然洗洁粉,采用山区野生芦荟、北极贝、无患子等天然草本,经脱油提纯精制而成,其内含有80%的天然茶皂素,茶皂素是一种非复方型表面活性剂,它具有良好的乳化、发泡、湿润功能,且具有很好的去污能力,能迅速去除油污,易清洗、无残留、不伤手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中残存农药,是一款纯天然的洗洁用品,不含任何化学添加剂,不伤皮肤,无化学残留。同时具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能,是一款绿色、高效环保的家用洗洁用品


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