最主要有 维生素A(胡萝卜素)。主要作用有如下：
1.促进上皮细胞分化
2.维护视觉功能
3.维生素A缺乏时动物生殖能力降低，精子和卵子发育受阻，胎儿自溶或畸形。
4.维生素A是正常骨骼生长发育所必需，缺乏时影响骨骼生长，使颅骨和脊柱不能继续扩大容纳正在生长的神经系统，有时可以压迫神经而引起异常。维生素A对骨骼生长的作用是维持成骨细胞与破骨细胞之间的平衡，维生素A缺乏时这种平衡被破坏，或成骨活动过盛，使骨质过度增生，压迫神经。
5.维生素A的缺乏多见于2-5岁的儿童，成人相对少见。幼年动物早期，尤其是急性缺乏时，最初的表现就是体重下降或体重增长缓慢。缺乏维生素A的动物一旦得到补充，首先表现出来的就是体重回升。营养不良的儿童有时不易发现维生素A的缺乏，这是因为生长减慢，对维生素A的需要也相对减低。
