作者：美食编辑
时间：2023-09-20
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
椒麻生炝莴笋是一道做法非常简单的凉拌菜，只需要将干辣椒和花椒呛入热油后拌上生抽、醋等调料做成的调料汁浇在切好的胡萝卜丝和莴笋丝上即可，这里的莴笋和胡萝卜丝没有经过什么处理，直接就是洗净后生拌的，可以吃到食材最天然的味道，并且清新脆口。
椒麻生炝莴笋的做法教程：
1.莴笋去皮切成细丝，红萝卜也切成细丝，大蒜去皮，剁成蒜茸，干辣椒切成细丝。
2.把蒜蓉和干辣椒丝放一个碗里。
3.锅中注入油，油温8成热时候关火，将热油趁热炝入干辣椒调料碗里。
4.碗里加入醋、半勺生抽 、少量的白糖和适量的盐搅拌均匀，成料汁。
5.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋丝即可。
成品图：
椒麻生炝莴笋的美味小窍门：
1.淋上料汁拌匀炝片刻更入味。
2.莴笋和胡萝卜切得丝一定要是细丝，越细吃起来越有味。
椒麻生炝莴笋的做法介绍到这里就结束了，现在是秋季，如果在天气比较冷的情况下，就不要生拌了，可以将莴笋和胡萝卜切丝后焯水在拌制，这样吃起来不会那么凉。
