作者：美食编辑
时间：2023-09-26
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
香辣莴笋鸡丁的做法其实很简单，这里在做的时候是将各种食材分开处理后，再放在一起合一个味制成的，下面我们就来说一说这道菜肴的大致步骤：
一，处理食材。这里是将所有食材都切成丁，除了可以更好的入味之外，也是为了让几种食材的味道可以更好的融合在一起。腌制鸡肉的时候，生粉是润滑的，料酒去腥。
二，炸制鸡肉。炸制的时间不需要太长，炸至金黄就可以了。
三，炒莴笋，合入鸡肉一起炒制。
香辣莴笋鸡丁的做法教程：
1.莴笋去皮洗净，红椒去籽洗净，鸡腿洗净。
2.莴笋和红椒切丁。
3.把鸡腿去骨后切成丁。
4.鸡丁用盐，料酒和生粉腌制一小时。
5.热锅油温5分热倒入鸡丁，一直煎炸至微黄捞起。
6.锅内留有底油下入调料爆香。
7.加入莴笋丁煸炒至变色。
8.倒入鸡丁加入料酒、盐、生抽一调羹和小半调羹老抽煸炒均匀。
9.不断的翻炒一分钟后倒入红椒丁煸炒均匀。
10.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅，盛入碗中撒上熟芝麻即可上桌 。
成品图：
香辣莴笋鸡丁的美味小窍门：
1，鸡肉丁先腌制一会，这样鸡肉丁口感很鲜嫩。
2，红椒要等最后加入，免于过熟。
3，鸡肉的菜就不要再加鸡精了，加入适量的白糖提鲜咸味味道更佳。
香辣莴笋鸡丁的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来香辣爽口，非常的下饭，没有胃口的时候来上这么一道美食和家人们一起尝一尝，很是不错的，开胃下饭，惹人食欲。
