作者：美食编辑
时间：2023-08-28
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季
酱爆虾球的主要用料是虾和胡萝卜。虾含高蛋白且没有刺，也不像猪肉那样难嚼，老人和孩子比较喜欢吃，还容易消化和吸收。问道美食网推荐的这道酱爆虾球，是用香辣豆豉酱来调味，但用量并不多，所以并不太显辣。但做出的酱爆虾球味道相当的好，小朋友们吃着很适合而且特别的喜欢。
1、基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并洗净沥干。
2、青蒜蒜白和叶子分别切斜段;姜切成片。
3、胡萝卜切成喜欢的形状。
4、油锅放姜片爆香，倒入虾仁翻炒至变色。(虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩口感)
5、另起油锅，倒入蒜白爆香，再倒入胡萝卜翻炒至软烂。
6、调入一勺豆豉酱炒匀，再把虾仁重新入锅。
7、加料酒，生抽，老抽和糖炒匀即可。(豆豉酱和酱油都有咸度，根据口味决定加不加盐。)
8、出锅前撒入青蒜叶装盘即成。
成品图：
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
漂亮诱人的酱爆虾球的做法问道美食网就介绍完毕了，红白相间的菜色看着就令人食欲大增吧。吃起来清甜咸香还有一点豆豉酱的香辣，相当的好吃又下饭哦。喜欢吃劲辣的朋友们，多加些豆豉酱，也可以再加些小尖椒就更加的香辣开胃了。
