牛肚的蛋白质和脂肪含量相对的丰富,非常适合脾胃湿寒,气血不足的人食用,牛肚的食用方式多是凉拌和爆炒,尤其是凉拌的五香牛肚,吃起来口感丰富非常的有嚼劲,是一道非常好的下酒菜
牛肚的清洗方法
1,先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉大部分粘液和污物。
2,再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。
3,用清水洗涤一遍捞出。
4,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。