炖鸡是家常的吃法，但是非常的美味和营养，不仅鸡肉吃起来鲜香无比，同时鸡汤的营养也是非常的多，通常用土鸡和一些中药材一起炖制鸡汤，这样出来的汤品不仅美味，药用价值也高，下面我们就一起看下炖鸡的吃法都有哪些吧！
炖鸡怎么去腥味？
1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的，加入料酒、生姜也有除腥的作用。
怎样炖鸡更有营养？
要买草鸡，最好是老母鸡。用砂锅慢慢的炖。老母鸡的肉一般是不怎么吃的，光喝汤的。味精少放点，盐少放点。清淡为主。有条件的话放点人参、枸杞子之类的一起炖。
