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蟹黄的吃法合集

时间:2024-03-11  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

蟹黄的吃法合集介绍

蟹黄是螃蟹体内的卵巢以及螃蟹的消化腺,人们通常会把它和螃蟹的卵弄混,其实蟹黄并不是螃蟹的卵,两者还是有很大的区别的,每一个螃蟹的蟹黄的体积不一样大,但是相对于蟹肉都是比较少的,口味非常的独特,橘黄色的外表,吸引着人们,蟹黄中含有丰富的蛋白质和磷脂等一些营养物质,此外,蟹黄的吃法也是有很多种最有名的要数蟹黄包,名气享誉四海,同时蟹黄可以用来做粥,或者是炒制,同样都是非常的美味,下面小编为大家整理了很多好吃的蟹黄的吃法,一起来看下吧!

蟹黄的营养价值

螃蟹中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份,有“海中黄金”之称。公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。

蟹黄适用人群

一般人都可食用,冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。


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