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炒素蟹黄

炒素蟹黄
主料:土豆2个,胡萝卜1根,木耳(水100克,腐竹1小把,鸡蛋1个
配料:食盐少许,白糖少许,醋,葱,姜,水淀粉,植物油各取适量

作者:美食编辑

时间:2012-09-22 10:00:43

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:炒素蟹黄,炒素蟹黄的做法,炒素蟹黄怎么做
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炒素蟹黄介绍

今天为大家讲解一下炒素蟹黄这个家常特色菜,这道菜主要原料是土豆,胡萝卜,制作方法很好学的,材料收集稍有麻烦,不过做法是很简单的,只需要几份钟就能搞定了。

炒素蟹黄的做法教程:

1、姜去皮后切姜末

2、加入醋,调成姜醋汁

3、土豆和胡萝卜去皮,蒸熟

4、腐竹和黑木耳提前泡发

5、腐竹焯水,切细丝

6、黑木耳切丝

7、胡萝卜用料理机打成泥

7、土豆打同样成泥

8、将其混合,打入鸡蛋1-2个(根据个头大小),放入少许水淀粉,倒入少许盐,加入少许白糖,搅拌均匀。

9、锅子烧热,倒油,放入葱段,煸炒出葱油

10、将搅拌好的糊糊倒入锅内,用铲子不停搅拌

11、倒入姜醋汁,搅拌

12、不停搅拌至黏稠,略干即可,一道好吃的炒素蟹黄就做好了,现在可以享用了。

炒素蟹黄成品图:

炒素蟹黄的做法小技巧:

1、胡萝卜和土豆蒸熟,为了节约时间,可以将大块土豆切开。

2、酱醋汁是为了调味,如果孩子不爱吃姜,可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦!

3、腐竹的口感,像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽,为了使其更逼真,腐竹一定要切细丝!

4、炸葱油用的葱,最好是选择葱裤,就是白色和绿色的中间部分。

5、倒入糊糊后,一定要用铲子不停搅拌,防止粘锅和糊锅。

这道好吃的炒素蟹黄做法就讲解了,这个菜有三个好处,一营养价值高,二是所有材料取村比较方便,在任何超市都可以买到。三是做法很简单,只需要几分钟就能完成了,是一道非常不错的家常菜哟。


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