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萝卜闷罐肉是哪里的菜?名字怎么来的?
萝卜闷罐肉是哪里的菜?名字怎么来的?
时间:2024-03-14 来源:[www.121ask.com] 作者:卜卜
关键词:萝卜
萝卜闷罐肉是哪里的菜?名字怎么来的?介绍
萝卜闷罐肉是河南信阳地区以前贮存猪肉的一种方法,民间过年时候宰了自家养一年的猪,然后分割成小块,留下过年期间要用的,把多余的猪肉切成小块,放在锅中煸炒,把猪肉的水份炒干并且把猪油熔化出来,然后倒入特制的肉罐中,由于肉上面有一层猪油,使猪肉和外部空气隔绝,存放很长时间猪肉也不会腐败变质。吃的时候去罐子里取出部分肉,配上诸如萝卜、茄子、豆角、干菜等配料,酥烂味美,颇具特色。。
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