作者：美食编辑
时间：2023-10-30
难度：初级入门 类型：『 主食 』
归属：秋季
这款用白萝卜丝和普通的面粉制作的馅饼，里面没放一点肉照样很好吃，馅饼滋味足，清爽不油腻，配上一碗粥就是很好的一餐。制作时面团要和的软一点，在烙饼的时候，一定要用小火来煎，不然外面煎胡了里面不熟透。
1、准备食材。普通面粉300克、白萝卜1个、香葱2根。
2、往面粉中缓缓的倒入适量的温水，用筷子搅拌均匀，如图。
3、和成比较软的面团，然后盖上保鲜膜静置1个小时。(烙饼的面团一定要和的软一点。另外，放置的时间越久，面团的延展性就越好。)
4、在醒面团的时候，咱们开始准备萝卜馅。把萝卜擦成丝，如图。
5、锅中倒入适量的水烧开，然后把萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中，待晾凉后用手攥干水分备用。(萝卜丝焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起来更加可口。)
6、把香葱切末，放入萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。(喜欢的话还可以放一些虾皮，味道更好哦。)
7、面团醒好后取出揉匀，如图。
8、将面团分成6份，如图。
9、取一个小剂子擀成长条状，擀得越薄越好，如图。(面团醒的时间足，就很容易擀开。)
10、如图，把萝卜丝馅放入面饼中间。
11、把面饼卷起来，包住萝卜丝，如图。
12、如图，都卷好的样子。
13、由一边开始卷起，如图。
14、全部都卷好后，用手轻轻的压一下，如图。
15、平底锅烧热，把做好的饼依次放入锅中，小火开始烙制。
16、烙制双面金黄、成熟时即可取出。
成品图：
1、有朋友常说烙的饼总是干硬，不好吃。其实烙饼只要注意以下几个方面就可以：
第一，烙饼的面用最常见的普通面粉就可以。
第二，烙饼的面团一定要和的软一点，要比馒头、饺子的面团软。
第三，面团一定要多醒一会儿。面团醒的足，饼会就更加松软。
第四，在烙饼的时候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已经糊了。
2、如果做为早餐吃，可以提前一晚把面团和好，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出来使用即可。
最近气温越来越低，气候也越来越干燥，这时就适合多吃一些润肺的蔬果食物。萝卜是出名的润燥清肺食材，非常适合这个季节食用。而且现在正是收获的季节，这时的萝卜水分足、口感好，价格还实惠，几块钱就可以买一大根。
萝卜味甘、辛、性凉，有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。对感冒、咽炎都有很好的缓解作用。
