作者：美食编辑
时间：2023-10-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
金沙豆腐，是由咸蛋黄调味的一道美味豆腐料理。但是对于注重胆固醇和c分摄取的人来说，加入咸蛋黄的金沙豆腐常常只能纯“欣赏”。
所以我就突发其想，使用健康的红萝卜泥和白萝卜泥，让天然的萝卜的色素和清甜，代替咸蛋黄，和香煎好的骰子豆腐烧煮在一起，少了高胆固醇和高钠，却多了美味和健康。
无蛋纯素的金沙豆腐做法教程：
1、将木棉豆腐包好厨房纸巾，放在滤网上，上面压个重一点的盘子，去水约半日。
2、切成骰子状。
3、红萝卜和白萝卜刨成泥丝状。混合备用。汁液一定要留着。
4、将豆腐四面沾着面粉。
5、放入热好的煎锅，四面煎香。(中小火慢慢煎)
6、煎好了，然后上面倒入萝卜泥。(汁液也要倒入)
7、再放入酒、蜂蜜、酱油。 为了不弄坏豆腐，一手摇锅子，一手用平面的煎杓轻轻地翻动。
8、酱汁几乎收干后，就可以放入盘子上。 上面撒上一些香草叶(不吃葱的人)，若吃葱的人可以撒上青葱。
成品图：
今天这道无蛋纯素的金沙豆腐制作方法相当简单吧，其实只要简单的变化一下就可以做美味的家常小菜来，现在怕胆固醇高的朋友同样可以吃到美味的金沙豆腐了，喜欢吃的朋友可以自己在家试做了。
