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腐乳是什么?豆腐乳又是什么?它们有什么区别?

时间:2024-03-18  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑
关键词:腐乳

腐乳是什么?豆腐乳又是什么?它们有什么区别?介绍

腐乳,又因地而异称为“豆腐乳”,因此腐乳和腐乳它们没什么区别。
腐乳的主要营养成分:蛋白质,钙质,主要食用功效开胃消食调中,一般人群均可食用。
腐乳的副作用:高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者食用,会加重病情
腐乳是一种二次加工的豆制食品,是中国汉族人发明,非常具民族特色的发酵调味品,为华人地区的常见佐菜美食,也可用于烹调。一般用来配粥或白饭食用。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的,包括腐乳毛霉(Mucor sufu)、鲁氏毛霉(Mucor Rouxianus)、总状毛霉(Mucor racemosus),还有根霉菌,如华根霉(Rhizopus chinensis)等。

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