问道美食网
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 美食专题 > 做法大全 >干锅的做法大全

干锅的做法大全

时间:2016-01-08 10:31:02  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

干锅的做法大全介绍

干锅已成为一种很时尚的家常菜肴了,有关干锅的做法市面上也有很多种,不管是哪种干锅的做法都以防止粘锅底为核心,而且干锅的食材都是相对简单的,一般就是原材料和调味料即可,今天我们把简单易做干锅家常做法整合起来,包括调味品的经典配方。

干锅的制作技巧

制作干锅时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。

干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用,如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。根据主料的性质,就可做出脆嫩鲜香的干锅菜、干香滋润,味鲜浓软。


相关干锅的文章: