作者：美食编辑
时间：2024-03-02
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
黑木耳是补血补肾的佳品，最适合女性朋友们美容养颜来吃。夏天吃木耳的最简单方法就是凉拌了，所以今天为大家介绍一道几分钟就能做出来的爽口木耳，带给大家一道口感爽脆味道香辣，吃着香辣美味的素菜。一起来看营养好吃的爽口木耳如何做的家常做法。
爽口木耳的做法教程：
1、将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水。
2、将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟，然后将木耳捞出，沥干水，晾凉。
3、把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末。
4、取一个大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣，再调入适量的盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡一小时以上，可取出食用。
成品图：
爽口木耳的做法小技巧：
1、调料市场有售袋装野山椒，用超市瓶装，如果水少不能没住木耳，
2、需要随时翻动，使其入味，白糖和米醋的调味需要适当改变分量。
3、野山椒水有咸味，再放盐，需要边调味边放。
4、做爽口木耳，用小木耳比较合适。一些泡发前是黑色，泡发后水变成黑色，而木耳呈红色的大木耳，对身体有害，不能食用。
一道看着清淡，吃着酸辣清爽的爽口木耳就完成了，除了补益之外，还能润汤通便，帮体内排毒，多吃对人体非常有益。不过，问道美食网建议家里如果有老人的话，最好是少放些泡椒或者不放，吃着更加有益。
