肥肠营养价值很高，有大量的蛋白质和少量的脂肪，还含有人体所必须的微量元素，肥肠的做法也是多样，好吃又简单，但是肥肠要想做的好吃一是要洗干净，去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，如何是红烧时一定要烧入味才好吃，下面就把肥肠的家常做法整合起来分享给大家。
肥肠怎么做不油？
清洗肥肠的时候要把肥肠翻开，用菜刀除去内部过多的肥油，这样在炒的吃就不会太腻了。
去除肥肠异味的方法：
1、把买好的肥肠先用清水洗净，至少要洗3-4次，在洗的过程中不仅要洗表面，还要把内里翻出来洗，这样可以把表面和内里的残留物洗去。
2、把用清水洗净的肥肠放进一个盆中，加入几勺子盐(食用盐)，先不停的揉搓表面，然后翻出内里再加入一勺盐，不停揉搓;(每日揉搓时间在5-8分钟为宜)。
3、把第二步处理好的肥肠用清水再清洗2-3遍，完成后基本上已经去除了非常的异味了。
