作者：美食编辑
时间：2023-11-03
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：春季,夏季,秋季,冬季
番茄烧排骨本来就是一道人人都受吃，而且是特别受小孩子们喜欢的简单家常菜。不过，今天的这道番茄烧排骨是专门为孕妇们推荐的一道漂亮美味，所以用料上要比普通做法更讲究，没有放味精和一些重口味的调味料。
用番茄和青椒搭配而成的这道排骨菜，是一道振奋食欲的开胃菜。味道酸爽中透着香甜，还有微辣青椒的香味，吃着不油腻而且使人感觉清爽，是孕期补充营养的理想美味佳肴。下面就一起来看图文讲解的番茄烧排骨如何做既漂亮又好吃的方法，及美味的小窍门。
番茄烧排骨的图文做法教程：
1，将番茄和青椒、排骨洗净，待用。
2，番茄切块，青椒切块，姜切片。
3，排骨切小块，焯水捞出备用。
4，锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片，番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
5，兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，调入盐。
6，水微干的时候放入番茄青椒大火炒断生即可。
成品图：
番茄烧排骨的做法小技巧：
1，肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。
2，这里的排骨炖30分钟，是口感正好的，因为切的很小。要是你切很大块也炖这么久，或者你喜欢很软的口感，时间就要相对增加。
3，新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。
4，步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱+蚝油+糖做主，但是老抽是上色用的。少放点，把第四步颜色拿捏准了，这道菜准没错。
5，青椒是亮点，一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。
6，孕妇不吃味精鸡精，如果自己家吃习惯鸡精或者味精，放一些提味会更好吃。
一道酸甜诱人菜色漂亮，最适合孕期妈妈们吃的番茄烧排骨就完成了，除了菜好吃之外，其中浓郁的汤汁拿来拌米饭也特别的棒。如果家里的番茄比较多，就不需要番茄酱，多放些番茄吃着更绿色健康。
