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番茄烧排骨

番茄烧排骨

主料:肋骨尖1000克,番茄2个,微辣青椒2个,姜1块

配料:番茄酱一汤匙半 蚝油一汤匙半 生抽一汤匙 老抽半汤匙 盐一茶匙 白砂糖一茶匙

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作者:生活小编

更新:2024-07-03

难度:初级入门

类型:热菜

关键词:番茄烧排骨,番茄烧排骨怎么做,番茄烧排骨的做法
『番茄烧排骨』介绍

番茄烧排骨本来就是一道人人都受吃,而且是特别受小孩子们喜欢的简单家常菜。不过,今天的这道番茄烧排骨是专门为孕妇们推荐的一道漂亮美味,所以用料上要比普通做法更讲究,没有放味精和一些重口味的调味料。

用番茄和青椒搭配而成的这道排骨菜,是一道振奋食欲的开胃菜。味道酸爽中透着香甜,还有微辣青椒的香味,吃着不油腻而且使人感觉清爽,是孕期补充营养的理想美味佳肴。下面就一起来看图文讲解的番茄烧排骨如何做既漂亮又好吃的方法,及美味的小窍门。

番茄烧排骨的图文做法教程:

1,将番茄和青椒、排骨洗净,待用。

2,番茄切块,青椒切块,姜切片。

3,排骨切小块,焯水捞出备用。

4,锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片,番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

5,兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟,调入盐。

6,水微干的时候放入番茄青椒大火炒断生即可。

成品图:

番茄烧排骨的做法小技巧:

1,肋骨要选择尖,因为那里肉和脆骨很多,吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩,很容易熟,要是一般的排骨,则要多加时间。

2,这里的排骨炖30分钟,是口感正好的,因为切的很小。要是你切很大块也炖这么久,或者你喜欢很软的口感,时间就要相对增加。

3,新鲜的排骨焯水,就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西,但是要用冻排骨,建议加料酒和姜片。

4,步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱+蚝油+糖做主,但是老抽是上色用的。少放点,把第四步颜色拿捏准了,这道菜准没错。

5,青椒是亮点,一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。

6,孕妇不吃味精鸡精,如果自己家吃习惯鸡精或者味精,放一些提味会更好吃。

一道酸甜诱人菜色漂亮,最适合孕期妈妈们吃的番茄烧排骨就完成了,除了菜好吃之外,其中浓郁的汤汁拿来拌米饭也特别的棒。如果家里的番茄比较多,就不需要番茄酱,多放些番茄吃着更绿色健康。

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