作者：美食编辑
时间：2023-12-05
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
意大利佛卡夏面包外形和味道都是超级棒的，它所用材料之丰富注定这款面包的味道一定是让你欲罢不能的。制作时不用太过揉面拌合好为止，第二次整形不要揉相当省事，面包色泽金黄，表皮香脆一刀下去浓浓的香气四溢，内部松软，面包口感湿润有弹性，切面像极了咱们熟悉的发糕，区别在味道上。粘上一点油碟里的橄榄油，哇塞，美味尽享哦！
没有老师这么大的模具，就按比例减量制作，用的是8寸方形模具，这个量刚好。
面团主材：高筋面粉280克、盐1克、麦芽糖10g、水190克
配料：橄榄10个、西红柿干10克、迷迭香一小枝、盐1克
香料油汁：盐1克、大蒜2瓣(拍碎)、迷迭香一小枝、橄榄油25克。
烘烤温度时间：200度，约20分钟
1、准备好西红柿干、黑橄榄切圈。
2、调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣(拍碎)、迷迭香一小枝摘叶去梗、橄榄油25克。
3、面粉280克里加入2克酵母粉，1克盐和10g的麦芽糖，倒入温水约190克，拌至无干粉，静置15-20分钟。
4、加入“香料油汁”的三分之一然后再次搅拌均、加入橄榄(10个橄榄横切成圈)、番茄干10克。
5、因为有了油用筷子是不好拌合开的，下手啦，连抓带捏的把配料弄进面团里，翻个面放在容器里，盖上盖入烤箱启用发酵功能发酵到2倍大。
6、发酵到2倍大，烤箱发酵了90分钟，发好的面团状态饱满
7、烤盘8寸方模的五个面都上橄榄油。将发好的面团倒入模具中，在上面到上“香料油汁”的三分之一。
8、用你的手指在面团上戳上无数的洞，使面团平铺整个烤盘。
9、然后蒙上保鲜膜，放倒烤箱发酵到两倍大。
10、在发酵好的面坯上撒点盐，放上橄榄圈，香菇片、洋葱丝
11、预热烤箱以中下层200度，烤20分钟左右。出炉脱模即可切块食用，可以沾剩余的香料油使用非常香。
成品图：
1、千万别小瞧了调的香料油，沾面包可是太增味了所以可以多调点。
2、没有麦芽糖可用转化糖浆，或普通糖浆代替
3、整个过程都没有太过揉面，拌合好为止，第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用手指戳平到烤盘四周，平铺整个烤盘。
4、制作佛卡夏烤箱温度比烤甜面包高，因为没有糖所以不太容易上色，不用担心糊了所以不用加盖锡纸。
佛卡夏介绍：
佛卡夏的主要用料都离不开迷迭香、橄榄油、黑橄榄，还有一些其他辅料可以随意添加的。唉，真不巧家里的橄榄油也刚好用完，为了更好地体现这款面包的味道又特意入了2瓶，网购了迷迭香盆栽，黑橄榄，晾晒了番茄干。所有这些准备就为了能够吃到正宗的意大利美食佛卡夏面包，这个吃货的境界不算低哦，我都被自己的精神感动啦！
佛卡夏面包制作的过程还是很简单的，只要提前备好材料，几样东西合在一起，无需揉面，拌合均匀发酵到位就可以了，虽然制作上很简单，但美味可是不简单哦！烤制的过程就是享受的过程，满屋子飘着诱人的香气，让你忍不住咽口水哦！
虽然佛卡夏有不同做法，但第一次制作佛卡夏，还是完全按照指导老师的方法。有了第一次的经验垫底，在此基础上再加以改变，制作出更加美味的佛卡夏面包是指日以待啦。
