作者：美食编辑
时间：2023-11-29
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
平时去面包店里买面包，最爱的就是肉松面包里面的肉松了，可惜料太少，没事，咱今天自己在家做上这么一道自制健康肉松，自己做的肉松，料给的足足的，吃起来自然也是非常地道啦，并且还不用担心各种食品添加剂的问题，很是不错，不过想要做出美味的肉松害的注意一些问题，下面图文详解和小窍门将会一一为你讲解。
自制健康肉松的做法教程：
1、将新鲜里脊肉剔去筋膜，切成小块。
2、将里脊肉块放到水里浸泡去除血水，时间共一个小时，期间需换三次水。
3、将泡好的肉冷水入锅，进行焯水。
4、撇掉水面的血沫，肉煮至变色后捞出放到温水盆里洗净。
5、另起一锅水烧开后，将洗净的肉块连同葱姜一同放入，大火烧开后转小火煮15分钟。
6、将煮好的肉块捞出，葱姜不要。
7、肉块放凉后放到保鲜袋里，用擀面杖敲散。
8、敲散的肉条放入面包机内，并倒入除咖喱粉外所有调料拌匀。
9、启动面包机“果酱”程序，我的时间为1小时5分钟，需连续启动两个程序。
10、第二次程序完成前20分钟加入芝麻。
11、搅拌均匀后洒入适量咖喱粉，随个人口味而定，不放也可以。
12、两个“果酱”程序完成后，即可关闭面包机。
13、将面包桶取出(小心烫手)，将肉松均匀的倒入两个烤盘内。
14、烤箱预热后，180度将烤盘放入中层烤制10分钟(依据自家烤箱调整温度和时间)，中间需要翻动肉松一次，肉松水分烤干，颜色稍深，口感酥脆即可。
成品图：
自制健康肉松的美味小窍门：
1、肉一定要选择瘦肉，我这次用的里脊就不错。
2、蚝油可以换成鱼露，原方里就是鱼露。
3、原方里没有经过最后一步的烤制，用面包机制作出来的肉松已经可以食用，但是我觉得口感不是太好，肉丝纤维比较明显，而且水分太大也不利于保存，然而经过烤制后，肉松水分全部烤干，变得很酥脆，一点也尝不出有肉纤维的感觉，这一步随个人喜好吧！
自制健康肉松的做法介绍到这里就结束了，做好的肉松可以直接配着米粥食用，也可以搭配着做面包，都是非常的不错的，其实学会了这道美食的做法还是很简单的是吧。
