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猪脚的吃法合集

时间:2024-03-11  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

猪脚的吃法合集介绍

猪脚是一种女性朋友们非常喜欢吃的食物,含有大量的胶原蛋白,同时吃起来也是非常的美味,尤其是卤制的猪脚,很少有人能抵挡了它的诱惑,当然猪脚炖黄豆也是常做的菜肴,所以说猪脚无论是卤制还是炖汤,或者是红烧等等,都是让人口水直流的。

猪脚怎么做不油腻?

猪脚洗干净用热水烫一下,广东话叫“飞水”,然后下锅加油放一两颗草果,三四粒八角和一点桂皮一起炒,炒到皮有点变黄以后加生抽和一丁点老抽(颜色会红点好看点)还有若干水一起煮,喜欢硬点就少放水,喜欢软一点就多放水慢火煮二或三个小时左右,差不多好了以后加适量蜜糖,白糖也行,调好味以后就可以上碟了。红烧肉也可以用这方法做,油而不腻,建设一开始的时候少放酱油,以免过咸,可以在快好以后如果觉得淡再加酱油多煮一会。

猪脚怎样炖烂?

用高压锅最管用,没有就只能用平常可见的锅了,可以和黄豆之类的一起炖,大火炖熟,小火慢攻,收汁到比较黏稠的程度就可以了。汤里放些醋,易于骨头中钙质的溶解。


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