作者：美食编辑
时间：2023-11-14
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天我们为大家讲解一道家常小菜：红烧罗非鱼。这个鱼的主要原料就是罗非鱼，制作方法简单易上手，新手看了后也能轻松完成整个制作流程。
红烧罗非鱼的做法教程：
1、罗非鱼洗净待用。
2、双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。
3、双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁(醋、砂糖、盐、老抽、清水)，再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁(约2分钟)，即可出锅装盘。
红烧罗非鱼成品图：
红烧罗非鱼的做法小技巧：
1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼，肉质很肥嫩，用来红烧、煎烤、清蒸都很不错，是很好的蛋白质来源。
2、双面锅用来做红烧鱼很方便，煎鱼的时候完全不会溅油，没有双面锅，也可以用此方法拿普通锅操作。
3、双面锅密封性能很好，有点微压原理，制作迅速，肉质特别鲜嫩，全程操作时火力千万不要太大，保持中火即可。
4、煎鱼可适量多放些油，在煎鱼的过程中不要勤翻动，一面变硬之后再翻过来煎另一面，这样做的鱼比较完整
这道好吃的红烧罗非鱼就做好了，特别美味的一道家常下饭菜，女性朋友一般都很喜欢吃这个鱼的。大家有兴趣的朋友今天就能在家中做一道，看看效果如何。
