问生活
食谱大全环球美食做法大全手机站
当前位置:首页 > 食谱大全 > 家常菜谱 >石笋干红烧肉

石笋干红烧肉

石笋干红烧肉
主料:五花肉,石笋干
配料:植物油,盐,八角,花椒粒,桂皮,白糖,冰糖,生抽,姜,料酒

作者:美食编辑

时间:2023-10-10

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:石笋干红烧肉,石笋干红烧肉的做法,石笋干红烧肉怎么做
为您推荐:

石笋干红烧肉介绍

这个材料真心是做汤做菜的好食材。上次用它做了个鸡汤味道很鲜美。石笋干的味道真的和笋子一毛钱的关系都没有,虽然都有“笋”字,但是石笋干有淡淡的清香味道,还有淡淡的一丝鲜甜味,比笋子的味道要好。价格可比笋子贵多了,在网络查了查,300g石笋干就是20多元,是不是比笋子干贵很多。

石笋干红烧肉的做法:

1、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段,葱姜切片和段,五花肉切2厘米见方的肉块,用开水焯煮2分钟捞起。

2、热锅凉油,油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色,加料酒、生抽翻炒均匀。

3、加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味,加水、冰糖烧开,转小火烧到五花肉7分熟。

4、加石笋干翻炒均匀,再烧到五花肉熟透,大火使汤汁浓稠即可。

成品图:

石笋干红烧肉做好的小提示:

1.石笋干一定得侵泡软清洗干净,中间得换水。

2.红烧肉熟透就是用筷子能轻轻捅进去,就是熟透。

美食拓展:

石笋干:又名天目野笋干,是以竹的芽或嫩鞭为原料,经盐水煮笋,炭火烘焙后制成的烹饪原料。其肉质脆嫩,鲜美爽口,因便于贮藏、运输, 故四季有售。味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。


上一篇:肉末藕夹
下一篇:鱼香剔骨肉
相关肉的问答:
相关肉的文章: