豆角营养丰富，不仅可以消除小肚腩，还有一定的消炎功效，那豆角炒鸡蛋怎么炒好吃呢？下面来看看豆角炒鸡蛋的简单做法吧！
豇豆角性平、味甘咸，归脾、胃经。它具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。豇豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品，如果你是糖尿病患者，可以多吃豇豆角哦。豇豆角含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素b1、b2，烟酸等营养成分。其所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化增进食欲。
主料：嫩豆角250g，鸡蛋1个
辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克
做法：
1、把豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，直至断生即捞出；
2、面粉、淀粉放入碗内拌匀，打入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
3、净锅上火，加入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥干油份。
4、另锅上火，加红油烧热，逐步放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
适宜人群：
豇豆角不适宜腹胀者，它适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。因为豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。它还可充分保证人的睡眠质量哦，所以失眠之人也可以试试看。而且多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适，因此有呕吐或者常打嗝的人也可以吃多吃些豇豆角。
