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鸡爪的吃法合集

时间:2024-03-10  来源:[www.121ask.com] 作者:美食编辑

鸡爪的吃法合集介绍

鸡爪又被人们亲切的叫为“凤爪”,吃起来不仅劲道,同时鸡爪含有丰富的胶原蛋白,有美容的功效,常常是用于煮汤,多数的人们喜欢卤鸡爪和泡椒鸡爪,不过今天吃货们有口福了,这里为大家介绍了更多有关鸡爪的吃法,一起来看看吧!

鸡爪怎么脱骨?

鸡爪煮熟然后冷却透后,即可进行脱骨处理。具体方法是,将鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道 (或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的时候,即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨,则由上方向掌心推送,推到底时,便可将骨头取出。

煮鸡爪时要注意什么?

1、煮鸡爪时水不能太少,以淹没原料为宜。

2、在焖煮时不能用大火猛煮,否则将会把鸡爪煮烂。

3、再就是在焖煮过程中,不能用手勺或其他灶具搅动,否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨,影响凤爪的美观。


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