培根卷豆角

主料：200g 培根、蒜米3粒。

配料：盐适量、食用油适量、烧烤酱、适量、耗油5g。

作者：美食编辑

时间：2023-10-09

难度：初级入门类型：『热菜』

归属：

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培根卷豆角介绍

这道料理是中西结合的产物，鲜嫩的培根的配上清新爽脆的豆角在烤箱中，烤出豆角培根卷香气四溢，吃到嘴里外焦里嫩，唇齿留香，让人充满了满足感。香脆的培根皮咬在嘴里，让人回味无穷。

1、将豆角洗干净切段备用，蒜米切碎。

2、用锅装好水烧开，再加入适量的油和盐，把豆角放进去过水，用碗装好。

3、再另外用个小碗把调料调好，放入豆角里搅拌均匀，入味。

4、将培根切两段，然后再放三根豆角顺着方向卷起来，再用牙签固定放在垫有锡纸的烤盘上。

5、用刷子刷一层油在培根的表面，放入预热好的烤箱，上火190度，下火200度，烤20分钟(中途需要取出翻面再刷一次油)。

6、出炉后取出即可食用。

成品图：

煎培根的方法：

1、放油的问题。锅内放一点油千万别多放，因为放油只是为了培根不变焦，而且培根本身是会出油的，因此不需要放太多油。

2、煎的时候要小火。因为培根本来就蛮薄的，很容易熟，把培根切成合适的大小，一片一片放进锅里，煎完一面，换一面。

3、煎的时间。培根刚刚卷曲变色就可，禁止长时间烹饪。看到培根变色，尤其是白色的脂肪部分变得透明就可以起锅了。因为培根很薄煎时间长了嚼不动口感也不好。