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中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名

时间:2022-10-04  来源:[www.121ask.com] 作者:简食
关键词:中国哪里火锅最好吃,中国最出名的火锅排名

中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名介绍

火锅,作为中国人的独创饮食方式,一年四季豆可以吃起来,那中国哪里火锅最好吃呢?下面看看中国最出名的火锅排名吧!

中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名1

火锅,古时候称之为“古董羹”,因食物投入沸水时发出“咕咚”的声响而得名!关于它的起源有两种说法,一种是三国时期或者隋炀帝时代,那时候的“鼎”就是现在火锅的前身。再一种说法是说火锅始于东汉,在出土文物中的“斗”便是火锅。大约在宋朝时期,街头巷尾的饭馆中便已经常见。

中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名2

1:重庆火锅

说到火锅就不得不提重庆,在这里不管是当地人还是外地人,都逃不过火锅的魅力。重庆火锅最早起源于码头和街边苦力人的粗犷饮食方式,把原本无法食用的下脚料变成了国民美食。重庆火锅最大的标志性特点就是九宫格。也是万物皆可涮,不管是素的,混的,还是生的,熟的,只要是入口的,基本上都能涮。裹上麻油,趁着滚烫吃进嘴里,麻辣鲜香,令人回味无穷。

中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名3

我们只知道火锅在重庆有很多,但具体有多少我们不得而知。有人对此做出了比较形象的比喻。在重庆地图上,用一根大头针扎一下,就能扎出几十家火锅店。重庆的大街小巷,大大小小的火锅店星罗棋布,穿梭在城市间。甚至有人说,重庆的空气中,都弥漫着一丝辛辣。

中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名4

2:成都火锅

同样是川渝地区的美食,成都火锅是以菜籽油为主的清油火锅,因为底油的油脂比较少,所以成都火锅会加入大量的香料提鲜增香,主要以香辣味为主,味道与重庆火锅相比较,略显温柔。

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成都人向来海纳百川,喜欢博采众家之所长,再加上四川位于盆地中心的平原地带,四面环山,湿气较重。所以生活在这里的川人为了祛除湿气,在火锅的基础上又繁衍出许多不同的产品。如串串香,冷锅,肥肠锅等多个变种。

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3:北京老火锅

提到老北京老火锅,那真的是无人不知无人不晓,因为做法简单,味道鲜美,因此深受当地人和很多外地人的喜爱。你知道吗?老北京铜锅涮肉最早始于元代,兴于清朝,所以说现在吃的都是历史的产物,和康熙爷,乾隆爷吃的是一样的东西。

中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名7

正宗的老北京火锅,用的是铜锅,因为铜制的锅身导热快,升温快,就算是长时间加热,汤底也不会变味。虽然说老北京火锅对汤底的追求不多,但对食材和蘸料的要求颇高。羊肉必须要新鲜的,白里透红,肥瘦相间;麻酱,必须要和韭菜花,腐乳组成。当然喜欢吃辣的,可以加点辣椒油进去。薄薄的羊肉入锅即熟,趁热蘸上麻酱送进嘴里,肉香味到了极致,这才是地道的“京味儿”。

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4:潮汕牛肉火锅

绝对是火锅界的一股清流,它成名于上世纪40年代,是广东有名的汉族小食,其来源于客家菜,已有近百年的历史。潮汕牛肉火锅,发源于夜市小作坊,沙茶锅底,涮着各种部位的牛肉。后来发展成为用牛骨熬制清汤涮牛肉,然后蘸沙茶酱或者普宁豆酱食用。

中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名9

潮汕牛肉火锅,对牛肉的要求极高,最讲究的就是一个字“鲜”。在当地,牛宰杀后三小时之内必须上桌。按照不同部位,肉质不同,涮的时间也不同。清汤涮锅,为的就是吃出牛肉的本味。嫩嫩的羊肉,蘸上沙茶酱,趁热送入口中,咸甜之间混合着肉香,这简直就是舌尖上的享受。

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5:江浙菊花暖锅

向来备受文人雅士的江浙一带,连饮食都自带清雅细致的滤镜。“采菊东篱下,悠然见南山。”传闻当年陶渊明采集菊花之后,用来制作的便是火锅。虽然说此说法有点牵强附会,但是慈禧太后喜欢菊花火锅那是真的。

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菊花火锅,以养生为主。暖锅多以鸡汤或者肉汤做底,之后撒上新鲜的菊花瓣,然后用来涮食生鱼片,生鸡片。清爽的菊花香气四溢,足以给略显油腻的汤底解解腻。

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6:菌子火锅

这是云南最为出名的美食。对于当地人来说,野生菌是大自然的馈赠,用最传统最朴素的方式,诠释着什么是美味。在当地,人们会选用土鸡熬制的高汤,然后搭配上野生菌,这样充分激发出菌子的鲜香。瞬间让人打开味蕾,足以让每个品尝到的人大呼过瘾。

中国哪里火锅最好吃-中国最出名的火锅排名13

作为云南人最爱的食物之一,菌子火锅既没有传统火锅的辛辣,有没有传统火锅的油腻。有的只是汤汁的鲜美,鸡肉的爽滑,菌子的清香。如果您有机会去云南,一定要吃一顿正宗的野生菌子火锅,享受一下来自大自然赐予的珍馐美味。

当然除了小简提到的以上6种,大众比较认可的火锅之外,还有东北的酸菜白肉锅,八生火锅,汆火锅,满族白肉火锅……两湖的鲫鱼锅,荆州鱼杂火锅,湘子火锅……闽台的臭臭锅,麻辣鸳鸯锅……内蒙的冰煮羊火锅……陕西的酿面筋火锅……

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