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鱼香茄子酱汁怎么调-鱼香茄子的家常做法

时间:2022-10-04  来源:[www.121ask.com] 作者:轻梦
关键词:鱼香茄子酱汁怎么调,鱼香茄子的家常做法

鱼香茄子酱汁怎么调-鱼香茄子的家常做法介绍

鱼香茄子酱汁怎么调可以做出味道鲜美,柔软润香,鲜咸适口的美食,下面来看看鱼香茄子的家常做法吧!

鱼香茄子是四川地区-四川省-达州市-达川区传统的特色名菜之一,属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

鱼香茄子酱汁怎么调-鱼香茄子的家常做法1

鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。

主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

制作方法:

•茄子削皮,切成1公分左右长条

•茄条加入淀粉抓拌均匀

•起锅烧油,6成油温其茄子下锅炸制金黄,捞出备用

•调料汁,碗中加入生抽、蚝油、少许香醋、盐、

白糖、淀粉、少许清水搅拌均匀

鱼香茄子酱汁怎么调-鱼香茄子的家常做法2

•油热下葱蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油

•加入青红椒丝,炸好的茄子,淋上料汁简单翻炒

鱼香茄子酱汁怎么调-鱼香茄子的家常做法3


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